栗畑
栗の取扱品種
利平

果肉は適度に粉質で香りもしっかりとあり、甘さも強く、
茹で栗におすすめ。「栗の王様」と呼ばれています。

栗の品種,利平
栗の収穫

いたって原始的！

国内では栗の収穫機は無く、木から落ちた後に一つ一つ収穫します。


いがと実を火ばさみ片手に拾っていきます。


素手で触るととても痛いので、手袋と火ばさみで、腰を曲げてひたすら拾い続けます。


ふっくらツヤッツヤ～

ここでは、いがを剥きながら収穫しています。収穫後は、一つ一つ手作業で割れた栗や虫栗など選果していきます。


袋に入れて冷蔵庫で数日間保管した方が、甘みが増します。