完熟期はとても糖度が高く、酸味が少なく無核の為、ジャムやシャーベットに適している品種。
果皮は黄緑色で、独特のマスカット香を有し、皮ごと食べられ食味最高の品種。
雑草はあえて伸ばす！
伸びたタイミングで肥料を与え、その後草刈りをすると刈られた雑草も効率よく肥料になります。
房を覆っている袋は特殊な素材で出来ており湿度調整の役目もあります。
シャインマスカットの袋は、グラデーションになっており、日光の当たり方を調整しています。
つるの先端から熟れていく為、先端から収穫ら収穫します。鮮度を保つ為に早朝に作業を開始します。
鮮度の鍵は早朝収穫！
枝だけがどうして長いの？
それは、下の粒が熟れるようにする為に、小さいうちに上の粒を摘んでいるのです。
フレッシュ！
粒が白く粉がかってみえるのは果実の脂質から出たもので、白い粉(ブルーム)がついている方が新鮮です。
粒の大きさや状態で選別します。
・ギフト用
・個人用
・通販用
・ジェラート用 など…
道の駅に納品している様子。