写真 左 アスパラガス ・ 右 ミルクティー（べにふうき） アスパラガスをたくさん使ったミルクベースのジェラートを作ってみました。 繊維が少し残っているけど、これもまたよいと思います。主観ですが、、、 ミルクティーの評 […]
工事が順調に進んでいます。 窓が付きお店らしくなってきました。
２月下旬からジェラート加工場の工事が始まりました。着工後はどんどん建物ができあがっていき、そのスピードに驚きます。 ２月２０日 ↑ ２月２１日 ↑ ３月１日 ↑
長年、計画してきましたジェラート加工事業を４月に始める予定です。 店で使うジェラートマシンの搬入は先ですが、コンパクトタイプでジェラートの試作をしています。 それぞれの素材が引き立つジェラートが理想です。材料はなるべく「 […]
新しく畑を借りました。梨園だったところです。５０年も活躍してくれた梨の樹だそうです。違う果樹を作るので梨は伐採させていただきました。 ここは平地で作業がしやすそうです。我が家の畑は斜面が多いのでよけいに平地はありがた […]
冷蔵柿の販売を終了致します。 これで今シーズンの果物の販売が終わりました。 次は６月下旬の「スモモ」の時期にまたご案内致します。 ありがとうございました！
１月6日より農作業が始まりました。冬の主な作業は剪定です。 柿の剪定では私個人的に希望があります！（嫁の私は剪定した枝拾い担当）１０段の脚立にのらないと収穫できないような高い枝や崖っぷちに張り出した枝はばっさり切 […]
近くの保育園の年長さんが柿狩りにやって来ました！ まずは、収穫の仕方を説明してから柿狩り開始です。はさみの使い方にはこつがありますが、去年もしてもらったのではさみの使い方は上手です。柿のたくさん入ったかごは重たいですがが […]
ファゼンダ通信 vol.14 「アベノミクス」「東京オリンピック」「あまちゃん」「倍返し」と様々な流行語を生んだ２０１３年もあと２カ月を切りました。今年の記憶としてみなさんも感じたことでしょ […]
冷蔵柿の宅配のご案内です。 （生柿は終了しました） ★冷蔵柿 １２月１０日頃～なくなり次第終了 年末にお届けもできます！ 冷蔵柿とは？ 生柿を一つ一つ袋に入れて低温で保存したものです。柿は低温にさらされると凍るのを […]
桃の樹で生産性のよくない品種を伐採しました。根が残ると連作障害がおきるため、できるだけ根を取り除きます。 この何本もの樹は長い間、活躍してくれました。 下の画像は新しいブドウ棚です。新しい仕立て方で栽培するため棚に自分た […]
熊本までジェラートの講習会に参加してきました。毎回、試食もばっちりありましてこれも楽しみです！ 最近は一つの材料で作るよりも２種類のものを混ぜてジェラートにしたり、トッピングの工夫など新しい発想のものを提案してくれま […]